Chinese Cafe Andingへようこそ!    歡迎到安定小館!



Chinese Cafe Andingについて

 

2000年にオープン以来高品質で安全な中国茶と中国家庭料理、中医薬膳をベースにした料理やデザートをご提供致しております。

 

Andingは中国語の“安定”です。静かにお茶を味わったり、料理やお酒を愉しんだり。

皆さんに落ち着いた空間と安心なお料理、お茶で昼夜を問わず、くつろぎの空間としてお役立て頂きたいと名づけました。

 

当店の料理は化学調味料などを使用せず、天然黒酢、天然塩、香辛料の旨みを活かし、通常の中国料理より油を少なめにお作り致します。

 


タウン情報クマモトの中華料理特集で取材をしていただいた当店の記事です。

chinese cafe Andingでは一般的な中華料理店とは少し違うお料理をお出ししていますが料理のベースは中華圏をはじめとしたアジアの家庭料理です。

「薬膳」は苦い、食べにくいというイメージをお持ちの方もいらっしゃると思いますが、本来薬膳の定義は「身体の調子を調えたり、改善したりするための美味しい料理」です。

国際薬膳調理師が中医学の知識に基づき、食材の組み合わせや食用中薬(クコの実、棗などに代表される食べて美味しい生薬)、生薬としても使われるスパイスを工夫することで身体の調子を調えかつ美味しいお料理、デザート、お飲み物をご提供しております。

 

 


工夫茶


工夫茶(クンフーチャ)とは中国式の茶器を使って丁寧に淹れるお茶の淹れ方です。 

 

アンディンでは主に上質は青茶など、お茶自体の香りを存分に引き出し、お楽しみ頂きたい銘柄を工夫茶でお出し致しております。

工芸茶


工芸茶とは、茶葉や花を絹糸で縛り、お湯を入れると開くように作った工芸品のようなお茶です。

薬膳デザート


 アンディンでは食材の効能を活かした薬膳デザートを全て手作りでお出ししています。定番メニューに加え季節のデザートもございます。

 

 甘さや油分を控えめにしながらご満足いただける物をと考えております。



薬膳とは?


中医学理論に基づいて食材、中薬と組合せた料理であり、栄養、効果、色、香り、味、形などすべてが揃った食養生の方法であるとされています。

 

自然界にあるものすべてを食物と考え、日本語の造語である医食同源のもとに個々人ごとに異なる体質や臓器に適した食物をどのように摂ることが効果的かを予防医学の見地に立つ中国医学による帰経(きけい)効果がある料理のことです。 (出典:Wikipedia)



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